ベーグルの知識
ベーグル / 起源と語源 / 再構主義的解析 / アメリカ大陸 / ロシア、中央アジア / 動向 / 脚注 / 参考文献 / 外部リンク
起源と語源
ベーグルは中央ヨーロッパ、おそらくはポーランドで発祥した。1610年のクラクフの文書に、出産後の女性に"beygl"が贈られたと記されている。これはしばしばベーグルに関する既知の初文献として参照されるが、この"beygl"が何であったのかについてははっきりとしていない。"beygl"は現在のベーグルのようなものであったのかもしれないし、「あぶみ(鐙)」を意味する"beugal"に関連した何かのことであったかもしれないし、それ以外のものであったかもしれない。よく言われる起源説では、ベーグルの起源は1683年、ウィーンのユダヤ人パン屋によるものとされ（パン屋の名は明らかになっていない）、このパン屋がベーグルをポーランド王ヤン3世 (ポーランド王)|ヤン3世 (:en:Jan Sobieski|Jan Sobieski) に、対トルコ戦争の勝利を祝って献上したと言われている。その際、騎兵隊の突撃を記念するためにあぶみの形に作られたという。ベーグルがあぶみを意味する "baugal" から名付けられたという説は、その単語の類似性からも、元々のベーグルは完全な円形ではなく、若干あぶみに似た形をしていたという事実からも、もっともらしいように思われる。さらには、ベーグルという名は「円形のパン」を意味するイディッシュ語の "bugel" またはドイツ語の "b?gel" から来ているという説もある。日本語でベーグルが定着する以前はユダヤパンという訳語も見られた。
[http://www.yamaneko.org/mgzn/dtp/2001/06a.htm] (鐙説について説明、日本語) [http://www.sattelboerse.de/images/steigbuegel.jpg] (鐙の写真)* [http://www.inst.at/trans/15Nr/06_1/pohl15.htm] (バイエルン方...