ブレーツェルの知識
ブレーツェル / 概要 / 歴史 / 逸話 / ドイツ以外の国家での事情 / 関連項目
2008/06/11 日記<ブレーツェル>
ブレーツェル
プレッツェル（英語 Pretzel、ドイツ語 Brezel）は、独特な結び目の形に作られている焼き菓子のひとつ。小麦粉と酵母|イーストを原料とし、焼き上げる前に炭酸水素ナトリウム水溶液にくぐらせ、岩塩の粒をまぶす。
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''ペレツ'' perec と呼ばれるが、これではスラヴ語で「コショウ|胡椒」を意味する語と同じになってしまう。（[http://www.sznm.hu/muhelyek/kepek/pekseg/perec.jpg] クン地方伝統ペレツ）関連項目 ベーグル - いくつかの情報によると、ベーグルはプレッツェルの一種として作られたのが始まりだとされている。 ...